“味精大王”莲花健康高溢价收购“自嗨锅”欲何为？

莲花健康谋划吃下“自嗨锅”。

近年来，随着复合调味品市场的崛起，公司味精主业遭遇的挑战前所未有，经营备受考验。涉足自热食品领域，无疑让公司看到一线生机。

在年初“争抢”年夜饭餐桌后，预制菜赛道仍在持续收获众多关注。不久前，A股上市公司莲花健康宣布拟收购自嗨锅，进军预制菜。但当消费市场逐步复苏、消费者外出就餐的需求上涨时，2023年，预制菜还会是门好生意吗？

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自嗨锅投奔莲花健康会是一条好出路吗？

随着生活节奏的加快，单身人群足够懒，加上宅文化、独乐主义的兴起，让方便食品有了充足的市场空间。

2022年方便食品行业规模预估突破5000亿元，同比增速约为4.2%。方便食品赛道的持续增长动力来自于超大的消费规模和以Z世代人群为代表的消费主力军，而在未来五到十年仍然处在高速增长期，一些方便食品品牌抓住了新渠道红利，很快赢得了年轻消费群体的关注和尝试复购。

比如自嗨锅，先是通过在微博品牌以林更新、谢娜、华晨宇、欧阳娜娜等明星晒吃自嗨锅的照片，引发网友的关注和讨论，实现大规模拉新获客，随后，借助影视剧综艺的增加曝光度，最后，凭借KOL、KOC和素人种草引流、主播带货提升销量，全面渗透攻占年轻人的费场景。

随着疫情的到来，进一步激活了方便食品行业。据网上公开数据，受居家隔离影响，2020年一到五月，中国方便食品消费增长1.5倍，其中二月份的增幅更是高达21.3倍。嗅觉灵敏的资本加速入局，2020年方便食品赛道共有13起融资，2021年数量直接增长了一倍，多达26起。

在这一年，自嗨锅获得过亿元的C加轮融资，莫小仙完成过亿元B轮融资，饭乎更是连续完成数千万元的天使轮、A轮融资以及近亿元的A加融资，方便食品背后的供应链企业白家食品开始筹备上市，方便食品赛道红红火火，不难发现，无论是自嗨锅说还是莫小先，大多数方便食品品牌都是通过互联网起家的，也就是所谓的网红品牌，然而对于所有的大宗众费品来讲，线下才是核心市场。

莫小仙创始人王正奇告诉蓝沙消费。单靠互联网成就不了一个品牌，尤其是消费品牌，比如方便食品，互联网渠道能占到10%的商业就不错了，90%的市场份额在线下。随着后疫情时代的到来，方便食品赛道将迎来波。根据等平台数据统计，202年年有12家方便食品品牌2021年，自嗨锅联合政府投资20亿元建立了15个工厂，实现预制菜、主食材到产品组装的全自建。此外，自嗨锅还通过供应商合作加地推团队的方式，面向线下渠道进行产品销售测试，但市场反馈的结果并不尽人意。

因此，自嗨锅卖身上市公司不失为一条出路。

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莲花健康意欲何为？

莲花健康曾是全国最大味精生产和出口基地，此前曾陷入经营和债务危机，年年亏损，而在经历2020年重组后莲花健康扭亏为盈，并宣布发力复合调味品。

而这次押宝“自嗨锅”，又有多少成功几率呢？一方面，“自嗨锅”主打年轻消费者。随着城市化进程的加快，衍生出了大量的独居青年，他们更是认同“懒宅文化”，成为自热火锅的主打市场。所以，长远来看，“自嗨锅”的发展前景还算是明朗的。

但目前来看，据莲花健康公告，杭州金羚羊2022年实现营业收入约为8.2亿元，对应实现的净利润约为1993.85万元。收购其20%的股份，按照2022年的业绩粗略估算，20%的股份也仅能为莲花健康贡献1.64亿元的营收，400万元的归母净利。这对于莲花健康而言，也不过是杯水车薪。

其实不止莲花健康布局筹备预制菜，近年来，格力电器、老板电器、海容冷链等具备供应链能力的企业，包括最近的贵人鸟等纷纷跨界，从预制菜生产制造设备、冷链物流设备等角度切入预制菜产业。

截至目前，预制菜相关企业6.4万家，其中2020年新增注册企业数量最多，达到9000余家。2023年以来，已新增注册企业150余家。

此次扩张自热火锅、预制菜，对莲花健康来说无疑是又一次转型尝试。食品产业分析师朱丹蓬表示，自嗨锅的业绩不是非常抢眼。莲花健康是一家味精企业，其加持自嗨锅是从多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群的角度考虑的，同时也是看好预制菜未来的发展。

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结语

自嗨锅虽在自热火锅赛道有一席之地，但实际上也面临着前有海底捞、小龙坎等一众龙头“下场”，后有莫小仙等同类的同时，良品铺子、三只松鼠等休闲食品品牌也纷纷跟进的局面。换言之，江湖地位，并不安稳。

近两年，自嗨锅频繁爆发的食安事件，早已令其在消费者心中的形象一落千丈，市场反馈不尽人意，也足以成为其发展道路上的“绊脚石”。

而莲花健康急于入局预制菜，或许这是一次双向奔赴的“爱情故事”。